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    广东象棋网风向标: 二八定律和我的牛肉丸子

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    80%的牛腿肉和20%的牛腩肉,搅在一起,做成丸子,竟也能吃出二八定律的滋味来。

    二八定律,是指20%的原因决定80%的结果。被引申最多的是20%的人掌握着80%的财富……但二八定律还左右着我们的生活,只是你平时不在意而已。

    牛腿肉偏瘦肉,有嚼劲,看起来也颇具卖相。牛腩肉,软硬有肉香,红白相间。80%的牛腿肉就像我们活给他人看的样子,他人也是那牛腿肉。只有20%的牛腩,才是我们该是的自我,是我们区别他人的地方。

    又想多了,还是说丸子吧。

    牛肉丸子是以前每年过年我家必做的。牛肉要自己剁,这活一般都是我来干。圆木砧板,笨菜刀,边剁边加水,老妈说,要把肉和纤维全剁碎在一起,用筷子搅一搅,看似粘连在一起,又相互不纠缠。

    肉糜剁好,需要剁葱姜香菜,调在一起,才能激发出牛肉的鲜美。我妈汆丸子不用提前做好,锅内添清水,烧至40度左右,就用小勺快速地挖起肉丸,往锅里一探,丸子便滑入水中。煮的过程中,要不断的撇出浮沫,不消一会儿,丸子就浮上来,关火,撒香菜末,就此告成。




    做牛肉丸子,是我跟我妈学的第一道菜。

    我好像很笨,总是需要提前把丸子滚好,而且还要滚的圆整才行。现在肉也不需要剁了,都是搅好的,但我还是喜欢用筷子使劲的搅它,我觉得这样的丸子咬一口才会嫩软。

    家人常常笑话我,觉得我把丸子一个个捏的很圆,是在做无用功。他们认为,丸子做出来都是一样的,不在乎形状,也不在乎多努力的搅拌。

    可是,我就偏不。

    我心里认定的就是那20%的自我,我要坚守自己认定的准则,不随意苟同。事实证明,每次我做了丸子出来,他们都直呼好吃,不仅样子好看,口感也是独特的。不会有牛肉纤维的柴劲,只有顺滑和糯软,就像温柔这个词一样,能融化一些坚冰。

    若是每个人都能守住20%的自我,大概就决定了你80%的生命。

    这是丸子给我的启发,也是我给丸子的演绎,这就是生活。
         
    沙发
    发表于 2019-7-27 16:43 烟台论坛手机版 | 只看该作者

         
    板凳
    发表于 2019-7-27 16:43 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    真的,真的,很服你!
         
    地板
    发表于 2019-7-27 16:45 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    不错哦
    5
    发表于 2019-7-27 16:50 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    饿了,想吃~
    6
    发表于 2019-7-27 16:54 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    难道就我自己看着生的肉丸子很好看吗
    7
    发表于 2019-7-27 17:02 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    看贴的前一刻还不觉得饿,现在饿了
         
    8
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:05 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    无有用 发表于 2019-7-27 16:43
    真的,真的,很服你!

    别,都是胡扯的,大叔。
         
    9
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:06 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    爱无痕1111 发表于 2019-7-27 17:02
    看贴的前一刻还不觉得饿,现在饿了

    到点了。
         
    10
    发表于 2019-7-27 17:06 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    服你不仅仅是你以无用功做出了有用的丸子,而且(  )
    11
    发表于 2019-7-27 17:06 烟台论坛手机版 | 只看该作者

         
    12
    发表于 2019-7-27 17:06 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    服你不仅仅是你以无用功做出了有用的丸子,而且(  )
         
    13
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:06 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    中年油腻男 发表于 2019-7-27 16:54
    难道就我自己看着生的肉丸子很好看吗

    我也觉得好看,色泽好看啊呀
    14
    发表于 2019-7-27 17:07 烟台论坛手机版 | 只看该作者

    抱着半个西瓜啃半天了,终于看到你家的肉了
         
    15
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:07 烟台论坛手机版 | 只看该作者

    嘻嘻,花了好长时间做出来的…
         
    16
    发表于 2019-7-27 17:07 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    相见欢 发表于 2019-7-27 17:05
    别,都是胡扯的,大叔。

    即便是胡扯,扯的还挺好
         
    17
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:07 烟台论坛手机版 | 只看该作者

    丸子不错是不?
         
    18
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:08 烟台论坛手机版 | 只看该作者
         
    19
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:08 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    无有用 发表于 2019-7-27 17:06
    服你不仅仅是你以无用功做出了有用的丸子,而且(  )

    说话说一半,不地道。
         
    20
     楼主| 发表于 2019-7-27 17:09 烟台论坛手机版 | 只看该作者
    无有用 发表于 2019-7-27 17:07
    即便是胡扯,扯的还挺好

    管他好不好,也不是为别人写的。
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